四合院我叫何雨柱

饭桌上。

桌子上摆了一碟酸辣土豆丝，一碗***，一筐二合面馒头，一家人围着桌子上吃饭。

何大清抿着小酒，看着自己的儿子和女儿。

女儿己经熟练的拿着筷子夹着***往自己的嘴里塞， 小人儿嘴还是太小了，夹着肉塞到嘴里，汤汁儿总是会粘到嘴唇边，何大清拿着手绢儿细心替自己的女儿擦着嘴角。

何雨水开心的吃着嘴里的肉，见到自己的爹帮自己擦着嘴角，扭头看向自己的爹，咧着嘴对着自己的爹露出一个笑脸。

看着自己的女儿滋着牙，露出笑脸，只感觉女儿是天下第一好。

自己也夹了一筷子酸辣土豆丝儿塞进嘴里，“傻柱子，这厨艺是越来越好了。”

想着扭头就看向自己的儿子。

只见何雨柱一口菜，一口馒头斯斯文文的吃着，何大清眉头紧紧的皱了起来。

自从前段时间，自己的儿子在外面和别人茬架，被人一板砖打到头，整个人就像变了一个人一样。

吃饭不再狼吞虎咽，做事也有条不紊，如果只是这样也就罢了，但是碰到后院许家的儿子也不再一见面就吵吵闹闹。

如果不是被人开了瓢，是自己去救的，真的感觉像是换了一个人，当然这也是偷偷的看了他后背天生的胎记，确认这是自己的儿子有关。

感觉想不明白也就不想了，毕竟他整个人都是向好的发展不是吗？

自己原本担心和小白去保城，担心他俩过不好，现在一下子就放心不少。

想到这儿端起酒杯，一口把剩下的酒闷掉。

坐在桌子对面的何雨柱心不在焉的啃着自己的馒头，边吃边夹一口菜。

只是这个菜吃到嘴里只感觉没滋没味，当然不是说这菜不好吃，毕竟自己的手艺还是很好的。

只是想到自己打拼那么多年，终于在大酒店做到总厨的位置，却一个不注意穿越到这个世界又要从头做起，只感觉心里都在发抖。

如果前世一事无成，穿越过来或许还可以逆天改命，可现在在自己功成名就的时候过来，那就是从天堂跌到了地狱，尤其是自己还穿越成和同名何雨柱的傻柱身上，只感觉一阵恼火。

现在己经是50年12月，就在这段时间可能弄不好，自己这个便宜老爹就会抛儿弃女，跑去帮别人拉帮套。

当然也有可能就像同人文小说里说的一样，只不过是为了自己当年帮***汉奸做过饭，为了不牵连自己的儿女，才跑去保城，但是不管怎么想，这个说法都不太成立。

要知道整个西九城，当年可是来来回回有很多势力盘踞过。

整个西九城几乎人人都为别的势力干过活，如果真抓住这一点不放的话，可能整个49城的人杀一半放一半都有可能会错过一大半。

现在想这些总感觉不是非必要的，没必要找个理由为自己头上找个爹，这个爹跑去别的地方，或许对自己来说还是一件好事。

至于要养着自己的妹妹，这更加不是一件事，作为一个在外打拼那么多年的打工人第一件事就是要学会照顾自己，现在也不过是多照顾一个小丫头也不是什么大问题。

现在最主要的是反而是要弄到一笔钱，没有钱自己就没有一个保障。

另外一件事就是要学会在这边那些习惯，虽然有着傻住的记忆，但是总归只是记忆，自己没有亲手去做一遍总感觉很虚。

就像炉子要知道在现代，炉子己经只会出现在小餐馆和一些家庭里使用。

像他这样己经习惯在酒店里使用猛火灶，己经在身体形成一种本能，带着许多之前用猛火灶的习惯。

他之前己经看过何大清和自己师傅使用的灶，是饭店里面专门用砖垒砌起来的灶膛。

会同时使用柴火和煤炭搭配使用，所以不能按照之前的习惯来做，想要重新发挥出自己前世的厨艺，第一件事就是要学会看火。

但是让人欣慰的是，哪怕后续再怎么改变，有些习惯也是从这个时期就己经有的。

比如说都有着利用灶台的余温来烧热水，炉灶也有单眼和双眼的区分，在厨师脚下也有着能控制灶炉的火力大小，也有专门的烟囱，让自己学会看火不会有那么的困难。

还有的就是，需要自己去品尝调料的味道。

就像厨房里常备的酱油，在这个时期可不分什么生抽，老抽，海鲜酱油一大堆乱七八糟的调料。

厨房里通常都会准备自己调的酱油，虽然现代饭店里面也会有自己调的酱油，但是大部分都己经使用某个品牌的酱油来代替使用。

但是在这个时期，厨房里都会专门会调好酱油统一使用，其他的东西都需要自己准备，比如调味用的香料粉，都是各自有各自的秘制调料。

万幸的是自己有名师传承也有着家里的厨艺传承，有着一套最基本的调料，只要根据不同的菜品添加一些就足够使用。

这些事只要自己好好的待在酒楼里跟着师傅学习就行，剩下的便是怎么要从何大清手里拿到钱！